ЗАО «EURON INVEST» продает кофе в зернах по оптовым ценам. Отправьте запрос, и мы отправим вам список. Ждем почты: info@euron.lt
Два самых известных вида кофейных растений – это арабика и робуста. На их долю приходится около 98 процентов всего выращиваемого кофе в мире. Особенно ценятся кофейные зерна арабики, произрастающие в горах. Зерна кофе арабика очень чувствительны к влаге. Теплая влажная погода способствует развитию болезней на листьях кофейного куста, например кофейной ржавчины.
Производство кофе арабика требует большого опыта, чтобы сделать этот сорт кофе еще более ценным. Зерна арабики всегда отличались яркой кислотностью и вкусом, что соответствовало определенным условиям выращивания. Этот сорт кофе выращивают на высоте от 600 до 1.200 метров над уровнем моря. Из зерен арабики производится около 70% кофейных продуктов.
Кофейные деревья робуста выращивают на высоте 300-800 м над уровнем моря в регионах с обильными осадками. Среднегодовое количество осадков в этих районах – около 2000 мм.
Около 30% кофе Робуста используется в мировом обороте. В зернах робусты больше кофеина.
Вкус и аромат кофе тесно связаны с происхождением кофейных зерен и методом обжарки. Вкус кофе зависит также от типа почвы и даже от других растений, произрастающих в регионе, где выращивают дичи.
СПОСОБЫ ОБЖАРЕНИЯ
Существенное влияние на обжарку кофе культурные различия и методы выращивания кофе:
- светлый или мягкий (цвет корицы) подходит для обжарки кофе со сладким вкусом. Такая обжарка усиливает цветочные и фруктовые ароматы. Фасоль приобретает светло-коричневый цвет и становится сухой;
- средний американец или обжарка также подходит для мягкого, приятного вкуса,
- средней консистенции и действительно сильного аромата кофе;
- Обжарка более полная, т.к. у. длительная прожарка;
- Европейская обжарка подходит, когда нужно получить крепкий и горький вкус кофе. Бобы очень темные, их поверхность пронизывает жир;
- Обжарка по-итальянски (эспрессо) особенно сложна, поскольку зеленый кофе обжарен до критического порога, но дает отличные органолептические результаты. Зерна эспрессо приобретают блеск на поверхности и темно-коричневый цвет. Именно обжаренные зерна подходят для мелкого помола, необходимого для производства эспрессо.
Окунитесь в насыщенный аромат кофейного мира и откройте для себя неповторимый вкус!